Notre petit rituel multi-quotidien : une fois les bonnes mandarines de Koinobio savourées, l’épicarpe (la peau,
ou zeste) est débarrassé du mésocarpe (la partie blanche spongieuse) par grattage au couteau, puis
séché à l’air.
Une fois bien durs, ils sont stockés à l’abri de la lumière, puis broyés en poudre fine la veille de la distribution pour préserver l'huile essentielle volatile.
Effet garanti tant pour les yeux (une fois en pot, la couleur est très intense, on dirait des pigments de peinture:), le nez (le parfum est entêtant) et les papilles (pour parfumer gâteaux, sauces et plats).
Beaucoup de boulot et de patience, mais des agrumes toute l’année !
Pot de 30g
